Vin Rouge Aoc Côteaux du Languedoc
Prieuré Saint-Martin de Carcarès Fût de chêne 2003AOC Côteaux du Languedoc
Cépages : 90 % Syrah, 10 % Grenache, vieilles vignes de plus de 15 ans.
Origine : Sélection des meilleurs terroirs d'appellation situés sur les coteaux argilo-calcaires des derniers contreforts des Cévennes sur les communes de Gignac et de Lagamas proches des châteaux Capion, Daumas, Gassac ou de la Grange des Pères. Les rendements sont très faibles 35 hl/ha et les contrôles de maturité quotidiens.
Vinification : 3 semaines de macération classique.
Elevage : 6 mois en cuve, 12 mois en fût de chêne.
Degré : 13 % Vol.
Dégustation : Robe d'un rouge sombre intense. Nez complexe et vanillé avec des notes grillées. La richesse des tanins lui assure un bon potentiel de garde.
Accompagnement : Ce vin haut de gamme accompagnera à merveille les plats languedociens, les venaisons, les grillades et les fromages affinés. Il se révélera pleinement d'ici 3 ans et continuera à s'améliorer pendant au moins 5 ans.
Robe d'un rouge sombre intense. Nez complexe et vanillé avec des notes grillées. La richesse des tanins assure à ce vin rouge un bon potentiel de garde.
Couleur violacée intense, typique des Malbec Argentins. Grande intensité de fruits noirs, avec une touche de grillé et vanille. Ce vin rouge moelleux et souple avec des tanins matures et veloutés.
Ce Sauvignon Blanc se distingue par ses arômes d’agrumes (pamplemousse), tropicaux (ananas). Il s’agit d’un vin frais et jeune avec un final exotique, typique du cépage.
Belle robe rose pâle aux reflets saumonés. Nez discret, élégant, aux notes de framboises, de cerises et de fleurs. L'attaque est ronde avec une belle vivacité. C'est un vin rosé d'été très frais.