Jambon ibérique pata negra
El pata negra bellota de Salamanca Appellation d’Origine de Guijuelo :Les jambons, les épaules et toute la charcuterie sont élaborés en Espagne à Guijuelo (Salamanca) la province Castille y Léon, avec des porcs de race Ibérique, porc noir appelé *el pata negra*.
Le jambon pata negra ibérique bellota ou recebo,la paleta(épaule) lomo séché bellota, le chorizo bellota et le saucisson bellota permet d'avoir une chaire tendre, onctueuse et parfumée.
De fabrication artisanal, méthode traditionnelle avec le respect du temps pour l'affinage afin de trouvé le même gout que celui des générations passées.
La spécificité du jambon ibérique vient d'un critère génétique. Le tissu musculaire des cochons ibericos, les fameux cochons noirs ou pata negra, a la particularité de favoriser l'infiltration du gras. Ce qui donne une chair persillée, très aromatique et cette fameuse saveur de noisette. Contrairement aux porcs blancs, ils grossissent lentement. Pour atteindre leur poids d'abattage, environ 170 kg, il leur faut entre 18 et 24 mois. La rentabilité de cet iberico est donc faible.
Élevés en liberté dans la dehesa, forêt principalement composée de chênes, avec 1,5 hectare par animal.
Le terme Iberico de Recebo désigne les jambons issus des mêmes porcs mais qui n'ont pris que 30 % de leur poids en « régime bellota ».
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Sangria à base de vin de Tarragona, élaboré par des vignerons cette sangria en boutielles de 0.75CL, 1, 5L, BIB 5L et 10L 7°, 11°, 13° sans coupage pour les 13° de trés grande qualité. Sans Colorant ni additifs
Il s'agit d'un couteau à jambon cru innovateur qui est breveté sous le registre U200800355 ce qui met en évidence clairement le degré d'innovation qui a été appliqué dans son développement. Les matériaux utilisés chacun de leurs composants sont de la plus haute qualité. Le couteau à jambon cru Michelangelo construit complètement en acier inoxydable est sa feuille d'acier inoxydable AISI 440, celui utilisé en instruments chirurgicaux ce qui permet d'obtenir un plus grand degré de dureté et par conséquent augmenter la durabilité du bord (en étant même de qualité supérieure à l'acier Mo Va molybdène Vanadium habituellement utilisé pour les couteaux haute gamme et utilisation professionnelle).
saucisson sec pur porc saucisse séche nature ou au roquefort saucisson au foie saucisse fer à cheval jambon sec 9 mois d'affinage avec ou désossé
Véritable gourde Espagnole en cuir doublée en résine de pin ou en latex. La Botte est un récipient de peau pour contenir tout type de liquides. Il s'agit d'un récipient léger, flexible, effectué en peau de chèvre, peau très résistante et maniable pour sa confection, un ustensile très apprécié par toutes les civilisations et comme ils le disent certains il peut être tellement ancien comme « homo sapiens ».
Sangria à base de vin de Tarragona, élaboré par des vignerons cette sangria en boutielles de 0.75CL, 1, 5L, BIB 5L et 10L 7°, 11°, 13° sans coupage pour les 13° de trés grande qualité. Sans Colorant ni additifs
Il s'agit d'un couteau à jambon cru innovateur qui est breveté sous le registre U200800355 ce qui met en évidence clairement le degré d'innovation qui a été appliqué dans son développement. Les matériaux utilisés chacun de leurs composants sont de la plus haute qualité. Le couteau à jambon cru Michelangelo construit complètement en acier inoxydable est sa feuille d'acier inoxydable AISI 440, celui utilisé en instruments chirurgicaux ce qui permet d'obtenir un plus grand degré de dureté et par conséquent augmenter la durabilité du bord (en étant même de qualité supérieure à l'acier Mo Va molybdène Vanadium habituellement utilisé pour les couteaux haute gamme et utilisation professionnelle).
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Véritable gourde Espagnole en cuir doublée en résine de pin ou en latex. La Botte est un récipient de peau pour contenir tout type de liquides. Il s'agit d'un récipient léger, flexible, effectué en peau de chèvre, peau très résistante et maniable pour sa confection, un ustensile très apprécié par toutes les civilisations et comme ils le disent certains il peut être tellement ancien comme « homo sapiens ».