Vin blanc Sauvignon 2007

Cave Bodegas Tapiz - Argentine

Cépage : 100% Sauvignon Blanc

Région : Agrelo et Tupungato, Mendoza

Alcohol : 13.20%

pH : 3.05

Sucre résiduel : 5.6 g/l

Oenologue : Fabian Valenzuela< /p>

Total acidité : 6 g/l

Rapport de dégustation : Notre Sauvignon Blanc est le résultat de raisins soigneusement selectionnés des différents terroirs. Il se distingue par ses arômes d'agrumes (pamplemousse), tropicaux (ananas). Il s'agit d'un vin frais et jeune avec un final exotique, typique du cépage.

Commentaires du vignoble : Pour ce cépage nous avons des vignobles et systèmes de culture différents. A Agrelo (950 mts) les vignobles sont cultivés en Parral type «
cuyano
», parce qu'il ne permet pas l'action directe du soleil sur le raisin, et on arrive à avoir les aromes typiques du cépage. A Tupungato la vendange provient de vignobles situés entre 1100 et 1350 mètres d'altitude. La méthode culturale est classique. De cette zone nous obtenons des fruits sains, avec une haute concentration d'aromes et une forte typicité variétale.

Millésime : L'année a eté sèche au printemps, chaude pendant l'été avec une bonne amplitude thermique. La maturité a été très uniforme, cela à permis d'avancer les vendanges de 7 jours.

Vinification : Une partie des raisins ont été ramassé très tôt pour obtenir des arômes de pamplemousse. L'autre partie s'est vendangée un peu plus tard pour obtenir des arômes tropicaux et variétaux. Les raisins sont sous atmosphère contrôlé dès leur arrivés en cave. La fermentation alcoolique se produit à basse température et n'est pas suivi d'une fermentation malolactique.