Terrine de Lapin aux Noisettes
La viande de lapin est mise en marinade avec du vin blanc, du cognac et une pincée d'échalotes. Ceci apporte du moelleux et de la saveur à la terrine à laquelle on ajoute desnoisettes pour le goût boisé.
Conseils de dégustation
A consommer avec une petite salade d'herbes folles : estragon, cerfeuil, roquette, ciboulette, mesclun, tomates marinées. Peut s'accompagner d'un vin du sud-ouest (Cahors ou Beaujolais).*
Madrange M
Madrange
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Les morceaux de viande sont mélangés délicatement à de l'œuf entier, une pincée de poivre gris et un soupçon d'échalote en fines lamelles.
Le chorizo Torero est élaboré dans le respect du savoir-faire espagnol : une sélection des meilleures viandes de porc et tout le caractère d’un assaisonnement relevé aux véritables piments d’Espagne.
La viande de lapin est mise en marinade avec du vin blanc, du cognac et une pincée d'échalotes. Ceci apporte du moelleux et de la saveur à la terrine à laquelle on ajoute desnoisettes pour le goût boisé.
C'est un mélange délicat d'épices avec de la viande noble, concocté par le savoir-faire Madrange et agrémenté d'un soupçon d'Armagnac pour diminuer l'amertume des foies.
Les morceaux de viande sont mélangés délicatement à de l'œuf entier, une pincée de poivre gris et un soupçon d'échalote en fines lamelles.
Le chorizo Torero est élaboré dans le respect du savoir-faire espagnol : une sélection des meilleures viandes de porc et tout le caractère d’un assaisonnement relevé aux véritables piments d’Espagne.
La viande de lapin est mise en marinade avec du vin blanc, du cognac et une pincée d'échalotes. Ceci apporte du moelleux et de la saveur à la terrine à laquelle on ajoute desnoisettes pour le goût boisé.
C'est un mélange délicat d'épices avec de la viande noble, concocté par le savoir-faire Madrange et agrémenté d'un soupçon d'Armagnac pour diminuer l'amertume des foies.